MOSCATO PASSITO DOC DI PANTELLERIA


Dalle uve zibibbo di Pantelleria, nasce un vino che racchiude il fascino di un'isola misteriosa.
Un vino che invita alla meditazione, di colore giallo dorato a gradi 16%. Da un profumo intenso con il suo sapore morbido, dolce, persistente, caratteristico, ben equilibrato, si accompagna molto bene ai dolci di ogni genere.

Classificazione
Moscato passito  DOC di Pantelleria

Zona di produzione
Pantelleria
Terreno
origine vulcanico
ricco di micro e macro elementi
Vitigno
Moscato di Alessandria
forma di allevamento
Vite alberello classico adagiato in piccole "conche"
resa media per ettaro
50 q.li
Vendemmia
Fine agosto / inizio settembre
pigiatura
spremitura soffice delle uve
fermentazione
a temperatura controllata  Raggiunta la gradazione alcolica di 5/6 e un residuo zuccherino del 13/14%, si addiziona distillato di vino per bloccare il processo di fermentazione e raggiungere i 16%
affinamento
in acciaio inox per l'amalgamazione in botti di rovere per 6 mesi, il vino continua l'affinamento in bottiglia
Colore
Oro con riflessi ambrati
Profumo
intenso armonico
Sapore
Pieno morbido con sentori di miele
e uva passa
Gradazione

16 %


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